這瓶看似簡單的夏多內白酒，由三種不同氣候的葡萄園葡萄所釀造，蘊含一點都不簡單的複雜度！

 

香港米其林三星的『Caprice』餐廳使用這支Catena Chardonnay為House Wine，於一般用餐時供應，極為爽口搭餐，單喝也有巧妙變化，WA與IWC分別給予90分以及91分的高度讚賞，並認為是『超值之選』！

 

酒莊Nicolas Zapata先生於2009年獲得英國Decanter雜誌推薦，當選『Man of the Year』，對阿根廷，甚至對全球的葡萄酒事業有莫大的影響，酒評家Robert Parker也稱讚他是釀酒界所依崇的對象。

 

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酒莊：Catena Zapata

產區：阿根廷Mendosa

全名：Catena Chardonnay 

中文：卡帝那 夏多內

葡萄品種：100% Chardonnay

年份：2016

 

 

知名酒評家Robert Parker稱讚酒莊：『Catena Zapata是阿根廷酒業的標竿，是與國際頂尖酒廠抗衡的標準！』，直接說明了Catena是釀酒者效法的對象，品質格外出眾，而且年年保有一定水準。

Catena Zapata is the Argentina winery of reference – the standard of excellence for comparing all others.

 

酒莊的Chardonnay分別來自La Piramide、Domingo與Adrianna三個葡萄園，高度分布為3100呎、3700呎與5000呎，最低的La Piramide葡萄園提供豐富熟透的鳳梨等熱帶水果香味，中間的Domingo葡萄園則有展現較多酸度的檸檬以及細緻花香，最高而冷的Adrianna葡萄園帶出更多層次的礦物質風味，也提供白酒最需要的清爽酸度，由不同高度葡萄園來展現葡萄酒的複雜性，這是由於Catena酒莊處在Mendoza高原這樣獨特環境，才能創造出的美妙釀酒工藝。

 

酒莊完全以打造高價酒的心態對待這支白酒，以18度低溫控制槽來保存細緻新鮮的果香，再使用100%法國橡木桶陳年，其中更有35%是新桶，為清澈純淨的夏多內白酒多加一層香草風味，隱約有香料氣息，奶油般的豐潤酒質搭配鮮活清爽口感，複雜度非常好，有驚人的平衡感與尾韻，是愛酒人能夠輕易負擔的優質白酒，WA給予91的高分，且『有誘人的芳香，鮮活而多層次』，而IWC也稱讚是『超值之選』（Stunning Value）。

 

 

Wine Advocate：91 points

Chardonnay was fermented with native yeasts and aged for 9 months sur lies in 35% new French oak. It is light gold-colored with an alluring nose of mineral, baking spices, apple, pear, and tropical scents. This leads to a creamy textured, vibrant, complex, medium-bodied Chardonnay with outstanding balance and length. 

 

IWC（Stephen Tanzer）：90 points

Bright, pale yellow, Very fresh aromas of stone and citrus fruits, with hints of lees and brown spices. Pure, juicy and clean, with lovely subtle sweetness of fruit and a rather suave texture. Finishes with noteworthy length and grip. As usual, this is a stunning value in chardonnay.

 

 

 

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