智利酒莊


Cono Sur 鑑賞家



「世界最狹長的國度」智利,為一個相當孤立之地,東邊是難以跨越的安地斯山脈,西邊是太平洋,北邊是Atacama大沙漠,南邊則是接近南極的荒涼之地,但正是受惠於這樣與世隔絕的自然環境,讓智利得以遠離根瘤芽蟲病的侵害,也成智利葡萄酒業最獨特之處。智利具有穩定的地中海型氣候,污染絕少,陽光充沛,種植釀酒葡萄的絕佳環境可說渾然天成,近年最受國際矚目的智利新星,非鑑賞家酒莊(Cono Sur Vineyards & Winery)莫屬。
 
Cono Sur 英國作家Hugh Johnson暢銷書『葡萄酒隨身寶典』中2011年版列為2-3星優質酒莊(最高4星),也被美國Wine & Spirits雜誌選為『2010年度最物超所值品牌』
 
Cono Sur 由智利酒莊Concha y Toro於1993年創立,不過其營運與釀酒完全獨立於母公司Concha y Toro,鑑賞家目前是智利瓶裝酒出口總值位居第二的酒莊,也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。釀酒師Adolfo Hurtado在2007年被丹麥『Vinbladet Magazine』葡萄酒雜誌選為『年度最佳釀酒師』,也在第五屆的智利葡萄酒獎會場被評鑑為『2008年度風雲人物』
 


酒莊成立時間不長釀酒傳統,但以熱情、投入與創新釀出讓全球愛酒人有口皆碑的美釀。酒莊標語為『無家族傳承老樹,無積塵酒瓶,僅有優越酒質以示人』,另外 更引進葡萄『有機種植』和CarbonNeutral『碳排放中和』等環保行動,並獲得德國BCS Oeko Garantie GMBH Germany有機認證,採有機種植的成本比非有機種植高出25%,但本莊依然不改其志繼續擴大有機葡萄酒之釀造。至於瓶裝葡萄酒運往世界各地的運輸過程 中所產生的二氧化碳排放量,Cono Sur 則發揮企業責任委託英國某家專門計算碳排放量的企業進行估算,並據此估算值於土耳其建造風力發電機,藉貢獻乾淨能源之方式來達成碳排放的平衡,由於 Cono Sur 長年在保護地球環境上所盡的努力,英國Drinks Business在2011年三月份頒予Cono Sur 『2011年度綠色企業』獎項,實至名歸。
 
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飲酒過量 有害健康
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五號好酒 #102 --- 品質遠超價位一倍以上的珍藏級好酒!



神之雫21集中,河原毛部長稱讚他是『它的品質遠超過這個價位一倍以上的水準』、『以成本績效來說,得到壓倒性勝利』的優質之選!

英國作家Hugh Johnson暢銷書『葡萄酒隨身寶典』中給予2-3星優質酒莊(最高四星),也被美國Wine & Spirits雜誌選為『2010年度最物超所值品牌』

在釀酒師Adolfo Hurtado巧手之下,連續獲得『年度最佳釀酒師』『年度風雲人物』的殊榮!提供非常優質且穩定的多汁佳釀。

使用『有機種植』『手工採收』這些成本高昂的作法,曾獲得RP給予90分倫敦國際葡萄酒競賽『金牌獎』,且是多年日本葡萄酒大賞『金牌獎』常客!



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飲酒過量 有害健康
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酒莊:Cono Sur 鑑賞家
產區:智利 Maipo
全名:Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignon
中文:鑑賞家 珍藏級卡本內紅酒
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah、Petit Verdot、Aspiran B
年份:2011


智利具有穩定的地中海型氣候,污染絕少,陽光充沛,種植釀酒葡萄的絕佳環境可說渾然天成,因北有沙漠,西臨太平洋,東為安地斯山脈,南側為南極荒土,這樣與世隔絕的天然環境,讓智利得以遠離根瘤芽蟲病的侵害,也成智利葡萄酒業最獨特之處。

Cono Sur 由智利酒莊Concha y Toro於1993年創立,不過其營運與釀酒完全獨立於母公司Concha y Toro,鑑賞家目前是智利瓶裝酒出口總值位居第二的酒莊,也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。釀酒師Adolfo Hurtado在2007年被丹麥『Vinbladet Magazine』葡萄酒雜誌選為『年度最佳釀酒師』,也在第五屆的智利葡萄酒獎會場被評鑑為『2008年度風雲人物』



酒莊成立時間不長,但以熱情、投入與創新釀出讓全球愛酒人有口皆碑的美釀。酒莊標語為『無家族傳承老樹,無積塵酒瓶,僅有優越酒質以示人』,另外更使用『有機種植』,2011年更獲得英國『2011年度綠色企業』表揚。

這款Reserva珍藏級Cabernet Sauvignon,以『手工採收』特別成熟而滋味層次複雜的葡萄來釀造,之後以攝氏4-8度進行發酵前低溫泡皮約4天,接著在攝氏29度進行發酵7天以萃取果香及單寧,再以20%不鏽鋼桶與80%舊桶陳年10 個月,有非常成熟的覆盆子與草莓香氣,除了經典的薄荷涼草香氣,更帶有土地的複雜度,受惠於智利Maipo產區的豔陽與海岸徐徐涼風,讓果香奔放卻帶該有的節制,喝起來非常甜美誘人!

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飲酒過量 有害健康
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