五號酒館

法國酒莊

Bourgogne- Domaine Parent

(Domaine Parent)位於法國勃根地伯恩丘(Cote de Beaune)的玻瑪產區(Pommard)。

現今由安娜和凱薩琳(Anne & Catherine Parent)二姊妹負責，
她們繼承源自17世紀的葡萄種植和釀造的家族傳統，
酒莊出產的葡萄酒品質極佳，現在已發展成為勃根地產區的代表品牌，並且酒莊90%的葡萄酒都出口至國外。

佔地10公頃，主要生產伯恩丘(Cote de Beaune)葡萄酒，
但真正的特產是玻瑪(Pommard)葡萄酒，
也生產高登(Corton)、拉都瓦(Ladoix)、伯恩(Beaune)、蒙蝶利(Monthelie)和渥爾內(Volnay)等葡萄酒。

生長於含氧化鐵的紅色黏土混石灰岩土壤，這樣的土壤有助於黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種完美的展現其特色。

葡萄園完全採用有機處理並以手工採收，經嚴格的篩選、葡萄串去梗以及整個葡萄漿果溫度控制在發酵過程約12~20天，

這些葡萄酒酒齡從16~18個月，有30~60%使用新的法國橡木桶中釀造。

五號好酒- Pommard 最南端的一級園，值得一嚐 Domaine Parent Les Chanlins, Pommard 1er Cru 2012

Domaine Parent Les Chanlins, Pommard 1er Cru 2012

Pommard 最南端的一級園，值得一嚐

Les Chanlins是位於Pommard最南端的1er Cru葡萄園。

位於Cote d'Or的陡峭山坡上，岩石葡萄園非常適合黑比諾，可以釀出結構濃郁的紅酒。

Les Chanlins

夾在另一個名園Les Rugiens和Volnay區之間，所以風格常被描述為兼具兩者之美。

品種：黑皮諾

土壤：石灰岩黏土

採收：手工摘採，粒粒人工挑選

釀造：帶梗溫控低溫泡皮4-5天，每天攪桶兩次16-18天，使葡萄皮完全與酒液完全發酵。

熟成：16-18個月橡木桶醇化，使用30~40%新桶，原產地裝瓶陳窖。

酒質：紅寶石般的深紅色澤，濃郁有力的單寧，在陳年過程中，慢慢綻放出細緻優雅的個性。

建議陳年8年以上飲用，風味更加沉穩，更令人感到布根地之價值。