五號好酒
 
  2018-11-20 20:00:00

五號好酒 - Chalkers Crossing Hilltops Shiraz 2008 法國『最佳新銳釀酒師』將法式精神注入澳洲最夯的紅酒!




Chalkers Crossing位於澳洲新南威爾斯的Hilltops產區,環境適宜不說,在資金與技術的注入下,是近年澳洲最夯的釀酒美地

酒莊被葡萄酒大師James Halliday評定為『年度10大新興酒莊』,短短幾年就成為最高『紅色五顆星』評鑑的頂級酒莊!美國知名葡萄酒作家Hugh Johnson出版的『葡萄酒隨身寶典』一書中也給予他『紅色三顆星』的評價(最高四顆),並且稱讚酒莊的酒『酒質極度的完美均衡』

釀酒師Celine Rousseau是不折不扣的法國人,在法國多個產區歷練後,來到澳洲贏得澳洲航空『年度最佳新銳釀酒師』大獎!釀酒品質優越,是當地非常火紅的新勢力!


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飲酒過量 有害健康
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酒莊:Chalkers Crossing
產區:澳洲 Hilltops
全名:Chalkers Crossing Hilltops Shiraz
中文:查克柯新 頂峰施赫
葡萄品種:100% Shiraz
年份:2008


Chalkers Crossing酒莊為Ted Ambler和Wendy Ambler夫婦所有,位於澳洲東部的新南威爾斯(New South Wales)的Hilltops產區,此區以氣候涼爽聞名,原本附近全種植櫻桃樹,後來有越來越多的釀酒師至此,開發這個非常適合釀造優質葡萄酒的寶地,Chalkers Crossing於1997年種下第一株葡萄樹,釀酒師Celine Rousseau從2000年開始便擔任釀酒師至今。

釀酒師Celine Rousseau是不折不扣的法國人,出生於法國Loire羅亞爾河,專攻微生物學和釀酒學,在法國的波爾多香檳南法Languedoc等區以及西澳的Margaret River等地學習釀酒技藝,豐富的經歷和Celine自身對釀酒的高度自我要求,成就了Chalkers Crossing酒莊在國內外的多方好評,澳洲葡萄酒大師James Halliday對Chalkers Crossing的葡萄酒一直讚譽有加,對釀酒師Celine以風土地塊為基礎的葡萄栽培技術,以及高超的釀酒技藝,化成字裡行間的極盡讚美;Celine的釀酒天份讓她贏得澳洲航空『年度最佳新銳釀酒師』大獎(young Australian Winemaker of the Year)。



2000年開始生產,Chalkers Crossing在2003年就被澳洲葡萄酒大師James Halliday評定為『年度10大新興酒莊』,現在已經是最高『紅色五顆星』評鑑的頂級酒莊,而且是當地唯一獲得這個評鑑的酒莊,正代表著『該產區第一名,紅色五顆星代表品質穩定足以成為該區釀酒典範,需至少連續兩年以上獲得五顆星評鑑,釀酒師Celine也被稱譽『有卓越釀酒技術與極度熱情』。

Australian Wine Companion 2011 - James Halliday
"This Flying Winemaker has exceptional skills and dedication"


這支頂峰希哈是釀酒師Celine的嘔心瀝血之作,使用50%美國與50%法國橡木桶陳年14個月,酒體飽滿紮實,充滿奔放的黑莓果與深色櫻桃香氣,辛香而雅緻的香草奶油,口感豐厚又複雜,展現多層次的漿果風貌,尾韻綿長馥郁! 澳洲葡萄酒大師James Halliday給予94分的高分評價,並認為他有『極端的複雜度』,在Cowra Wine Show與NSW Small Winemakers Wine Show中都獲得『金牌獎』的評鑑!

James Halliday:
94 points
Deep crimson, spicy, cherry, black fruits, on the bouquet, then a luscious and complex palate, fruit, oak and tannins playing chasey with each other; extreme overall complexity.

Gold Medal  - 2010 Cowra Wine Show
Gold Medal  - 2010 NSW Small Winemakers Wine Show
4 Stars - Winestate Magazine Greatest Shiraz


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飲酒過量 有害健康
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