酒莊2003年就被葡萄酒大師James Halliday評定為『年度10大新興酒莊』，短短幾年就成為最高『紅色五顆星』評鑑的頂級酒莊！美國知名葡萄酒作家Hugh Johnson出版的『葡萄酒隨身寶典』一書中也給予他『紅色三顆星』的評價（最高四顆），並且稱讚酒莊的酒『酒質極度的完美均衡』！

 

釀酒師Celine Rousseau是不折不扣的法國人，在法國多個產區歷練後，來到澳洲大展拳腳，2002年贏得澳洲航空『年度最佳新銳釀酒師』大獎！釀酒品質優越，是當地非常火紅的新勢力！

 

澳洲葡萄酒大師James Halliday給予94分，英國專業葡萄酒雜誌Decanter也給92高分，獲選進入『25款聖誕節推薦好酒』，形容他『高海拔環境展現的細緻香氣』。

 

 

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酒莊：Chalkers Crossing

產區：澳洲 Hilltops

全名：Chalkers Crossing Hilltops Semillon

中文：查克柯新酒莊 榭蜜雍白酒

葡萄品種：100% Semillon

年份：2010

 

 

Chalkers Crossing酒莊為Ted Ambler和Wendy Ambler夫婦所有，位於澳洲東部的新南威爾斯（New South Wales）的Hilltops產區，此區以氣候涼爽聞名，原本附近全種植櫻桃樹，後來有越來越多的釀酒師至此，開發這個非常適合釀造優質葡萄酒的寶地，Chalkers Crossing於1997年種下第一株葡萄樹，釀酒師Celine Rousseau從2000年開始便擔任釀酒師至今。

 

釀酒師Celine Rousseau是不折不扣的法國人，出生於法國Loire羅亞爾河，專攻微生物學和釀酒學，在法國的波爾多、香檳、南法Languedoc等區以及西澳的Margaret River等地學習釀酒技藝，豐富的經歷和Celine自身對釀酒的高度自我要求，成就了Chalkers Crossing酒莊在國內外的多方好評，澳洲葡萄酒大師James Halliday對Chalkers Crossing的葡萄酒一直讚譽有加，對釀酒師Celine以風土地塊為基礎的葡萄栽培技術，以及高超的釀酒技藝，化成字裡行間的極盡讚美；Celine的釀酒天份讓她於2002年贏得澳洲航空『年度最佳新銳釀酒師』大獎（young Australian Winemaker of the Year）。

 

2000年開始生產，Chalkers Crossing在2003年就被澳洲葡萄酒大師James Halliday評定為『年度10大新興酒莊』，現在已經是最高『紅色五顆星』評鑑的頂級酒莊，而且是當地唯一獲得這個評鑑的酒莊，正代表著『該產區第一名』，紅色五顆星代表品質穩定足以成為該區釀酒典範，需至少連續兩年以上獲得五顆星評鑑，釀酒師Celine也被稱譽『有卓越釀酒技術與極度熱情』。

 

這支Semillon白酒使用100%橡木桶陳年10個月，特別的是期間仍與酵母一同浸泡，讓原本口感豐厚的Semillon葡萄更加更飽滿圓潤，甚至有類似香檳的烤麵包調性，酒中充滿檸檬皮與蜂蜜香氣，帶草藥類的複雜感，喝到口中可以發現酒體飽滿圓滑，橡木桶帶來的奶油香氣更令人感到甜美，可以陳年至2025年。澳洲葡萄酒大師James Halliday給予94分，英國專業葡萄酒雜誌Decanter也給92高分，獲選進入『25款聖誕節推薦好酒』，形容他『高海拔環境展現的細緻香氣』。

 

Nose: Lemon rinds, herbs and honey aromas.

Palate: Citrus and apricot flavours followed by vanilla flavours from barrel.

 

 

James Halliday：94 points

 

Decanter：92 points（25 top Christmas wines）

Refined, expressive lemon curd aromas hint at this wine's high altitude origins, while the juicy fruit palate has good weight and a mealy, savoury note from barrel fermentation and time spent maturing on its lees. 

 

 

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