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酒莊：Chateau de Chamirey

產區：法國 Bourgogne

全名：Devillard Chateau de Chamirey Mercurey Premier Cru Les Cinq

中文：夏門海酒莊 梅克雷「五園」一級園紅酒

葡萄品種：100% Pinot Noir

年份：2011

 

 

Devillard家族的釀酒事業可說是源起於Jouennes d'Herville侯爵，他在1934年開始設立酒莊。其女婿Bertrand Devillard接下其事業，並且買了一些Mercurey最好的葡萄地塊以擴展酒莊版圖。 Devillard家族確信在良好的地塊上種植優質的葡萄，方能釀製出最高品質的葡萄酒！傳承至今，目前是由第五代的Amaury與Aurore Devillard共同管理酒莊！ 目前擁有三個酒莊，包括了在夜丘區Nuits St Georges的Domaine des Perdrix，夏隆丘Givry的Domaine de la Ferté以及Mercurey的Chateau de Chamirey，這三個酒莊集合起來成了Domaines Devillard維納酒莊。 

 

而在Devillard家族剛接手時，酒莊所生產的酒，礙於合約的關係，幾乎都賣給了酒商，以致於當時酒莊的知名度有限。但現在合約期已結束，且經由Devillard十多年來的努力，本酒莊已名列著名的布根地酒莊之一！

 

帶有濃厚義式建築風格的Chateau de Chamirey於18世紀初便矗立於Mercurey葡萄田中央。 18世紀末由Jouennes d'Herville侯爵買下，爾後其女婿Bertrand Devillard接下其事業，並且買了一些Mercurey最好的葡萄地塊以擴展酒莊版圖。 以致於Chateau de Chamirey在夏隆丘的Mercurey最精華的土地上，擁有37公頃的葡萄園（15公頃為一級葡萄園），其中27公頃栽種黑皮諾，另外10公頃則是種植著夏多內。這些葡萄田亦反映出Mercurey裡多樣的風土條件！Devillard家族確信在良好的地塊上種植優質的葡萄，方能釀製出最高品質的葡萄酒！

 

這款Les Cinq（五園）使用了五個頂尖一級葡萄園來混釀，包括獨佔園Les Ruelles、名園Clos du Roi、Sazenay、Clos l'Evêque與Champ Martin，這個想法自2009年開始，因為葡萄品質很不錯，釀酒師團隊便想做出最均衡的代表性一級園酒款，而2011也的到非常好的成績，但精選後僅有8桶橡木桶的產量，僅約2,400瓶！

 

葡萄選手供採收，完全去梗後進行15-18天的泡皮發酵，之後以100%全新法國橡木桶釀造，之後全部進行乳酸發酵，漿果氣息飽滿濃厚，帶紅櫻桃與黑櫻桃混合氣息，些許辛香料味道，單寧非常成熟圓融，尾韻悠長，Wine Enthusiast給予了92高分，形容『優雅成熟果香』、『結構堅實』。

Wine Enthusiast：92 points

A blend from five of the Mercurey Premier Crus, a rich full-bodied wine, with elegant ripe fruits, red cherry flavors and spice. The wine is fresh, perfumed as well as solidly constructed with firm final tannins. Drink from 2017.

 

 

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