澳洲Barossa雖然炎熱，但酒莊有來自海洋西風的調節，讓葡萄成熟又富有酸度，於是這款酒取名Zephyrus『西風之神』之名 ，釀造方式學習Shiraz的高標準-法國北隆河Cote-Rotie區，在Shiraz裡面添加少許Viognier白葡萄來增加層次，發酵方式也學習Cote-Rotie，罕見的將兩種葡萄混合共同發酵，讓口感與香氣更交織圓融，相當有『質感』。JH曾給予其他年份93與94的高分，WS也不吝惜給予91優質評價！另外獲得的『最高五星』、『金牌獎』、『Tophy評審大賞』多不勝數，是精選中的精選，年產量僅200箱！

 

 

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酒莊：Sons of Eden 伊甸之子莊園

產區：澳洲 Barossa

全名：Zephyrus Barossa Valley Shiraz Viognier

中文：伊甸之子 西風之神 賽浮魯士

葡萄品種：95% Shiraz、5% Viognier

 

 

 

伊甸之子莊園Sons of Eden由兩位樸實的酒業老手所共同創立，在澳洲葡萄酒大師James Halliday的2010評鑑中，獲得『年度10大新興酒莊』（Ten of the Best New Winerys）之名，隨即在2011年評鑑中，和擁有Grange的Penfolds酒莊，以及擁有Amon-Ra蒼穹之眼的Glaetzer酒莊，同樣獲得澳洲Barossa Valley Best Wineries『產區最佳酒莊』的殊榮。

 

這兩位傳奇人物，一位是經驗老道的葡萄農Simon Cowham，另一位則是手法精湛的釀酒師Corey Ryan，Corey擁有23年釀酒經驗，曾任職Yalumba、Henschke和Penfolds這些世界聞名的大酒莊，走過法國隆河這個Shiraz原鄉學習釀酒的節制優雅，在紐西蘭的Villa Maria更擔任首席釀酒師一職，雖創立了伊甸之子，現在仍是Villa Maria的釀酒顧問，在漫長的葡萄酒反思中他自行創立不少釀酒風格，讓他在2007時年獲得『葡萄酒大師協會』（Institute of Masters of Wine）頒給表揚學位。Simon則曾任職於美國酒商Hardy Wine與英國大酒商Oddbins，1997年時轉而開始研究葡萄樹的栽種培養，進入『澳洲釀酒聯合』（Winemaker's Federation of Australia），後來任職Yalumba酒莊的技術經理，負責管理多處葡萄園的培育品質，對葡萄酒的奉獻也超過20年。

 

紅葡萄方面，Simon使用如同Henschke酒莊一樣的檢選標準，僅將品質最好的2%葡萄果實拿來，其中絕大部份都是老藤葡萄！

 

希臘的『賽浮魯士』是西風之神，通常被描繪成雄壯駿馬之態，這支酒由Shiraz與Viognier混和釀造，葡萄園坐落於Barossa河谷的西北方，受到連續的涼爽西風吹拂，大大降低Barossa河谷白天帶來的炎熱，讓葡萄更為細膩優雅，這是地理位置帶來的優勢。

 

Shiraz與Viognier收成後皆去梗且共同破皮發酵，學習法國北隆河的傳統作法，讓葡萄的滋味在發酵前便能充分混合，穩定紅酒的殷紅顏色，並且帶出更多的酚類芳香，發酵終止前的溫度會到達28到33度，讓甜美果香更為明顯，在新與舊橡木桶中陳年18個月，一切以均衡酒質為目標。

 

這支西風之神『賽浮魯士』匯集Barossa河谷的太陽精華，受惠於特殊地理位置的低溫西風調節，加上釀酒師的均衡理念，打造出酒評家非常驚嘆的成果，2005年份拿到Australian Wine Exhibits『最高五星』評鑑，Rutherglen Wine Show也拿下『金牌獎』，當地的Barossa Wine Show更是奪下最高的『Tophy評審大賞』與最高『金牌獎』，陳年十年以上皆不是問題，濃郁酒質充分展現黑胡椒與巧克力風味，帶出Viognier的花類香氣，結構精緻而強勁飽滿，非常有『質感』的Shiraz酒款，JH曾給予其他年份93與94的高分，WS也不吝惜給予91優質評價！

 

 

James Halliday：93 points（2006）

Slightly hazy rim, although the hue is good; a fragrant, almost floral, bouquet, then a powerful palate with unrelenting drive and an underlying theme of dark chocolate and spice to the black fruits and savoury finish. Screwcap. Drink 2020

 

James Halliday：94 points（2008）

 

Harvey Steiman -92 Outstanding（2005）

A lavish wine, with scads of floral and dried apricot overtones to the blackberry and dark plum fruit, hinting at sassafras as the finish rolls on unimpeded by the soft tannins. Drink now through 2015. 200 cases made.

 

Wine Spectator：91 points

 

2009 Australian Wine Vintages Exhibits - 5 Stars（2005）

2007 Rutherglen Wine Show - Gold Metal（2005）

2007 Barossa Wine Show - Tophy and Top Gold （2005）