『麻雀變鳳凰』葡萄酒版在此上演，是怎樣的信念，讓平民葡萄可被授與皇冠？

 

酒莊使用『分批收成』以及『風乾濃縮』方式，不僅增加酒質層次，也讓風味更為濃郁，但可貴的是，看似大刀闊斧的雕鑿之下，風味依舊保持自然均衡！

 

Indenpendent Wine Riview曾給予這支酒90高分！並稱讚他『風味微妙』與『極棒的複雜度』。

 

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酒莊：Poderi Angelini 安吉利尼

產區：義大利 Puglia

全名：Poderi Angelini Fiano IGT Salento

中文：安吉利尼 費亞諾白酒

葡萄品種：100% Fiano

年份：2010

 

 

安吉利尼酒莊Poderi Angelini位於義大利東南方的Puglia地區，也就是長靴的鞋跟處，共擁有105公頃土地，其中85公頃葡萄園為葡萄園，另外20公頃則是品質相當好的橄欖樹園，這個年輕酒莊由Antonio Angelini先生成立於1998年，雖然尚稱年輕，他使用新式設備與管理手法，且投入許多心力在釀酒技術的改進上面，且遵循傳統技術來釀造葡萄酒，葡萄酒一上市就獲得許多好評，在當地得獎無數；酒莊股份全都掌握在家族手中，這也讓莊主可以放手一搏，釀造自己心目中最好的葡萄酒與橄欖油。

 

酒莊的葡萄園位於Messapii區的精華地帶Manduria，此區有充足陽光，且氣候適宜，原生品種與國際品種都可以達到恰到好處的成熟狀況，國際品種包含Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah與Chardonnay，原生品種則包含Primitivo、Negroamaro、Fiano與Malvasia Nera等等。

 

酒莊在釀造上使用了appassimento這種風乾葡萄的手法，這就是釀造義大利東北的世界名酒-Amarone的方式，輕微的風乾讓葡萄水份蒸發，酒精度可以稍微提高，甜度與酸度都上升，酚類芳香物質也都更為濃縮集中，當然也更富陳年實力，濃縮而來的滋味自然舒服，飽含風土菁華，雖然需要更多時間與人力成本，但結果令人愛不釋手。

 

Fiano是義大利南部的原生品種，一般酒體偏輕盈，香氣非常奔放，優良者有辛香料與花香，酒體有蠟的油滑感，在酒莊使用appassimento風乾葡萄手法，將30%的葡萄在正式採收前便先收成並風乾，這批葡萄保留較多酸度，也為成品帶來更多層次，所以安吉利尼家的Fiano葡萄酒比一般來的濃郁，風味奔放不說，口中表現輕柔卻更滋味豐富，有鳳梨與成熟梨子的香氣，也有檸檬草與焦糖杏仁等層次，有非常漂亮的均衡感，風味也更圓潤融合！能將一般大眾認為是配餐用酒的義大利原生品種，釀成如此格局風範，要人不去親嚐一口都難，Indenpendent Wine Riview曾給予這支酒90高分！並稱讚他『風味微妙』與『極棒的複雜度』。

 

A 100% Fiano from the area of Manduria. Fermented in stainless steel after having collected approximately 30% of the grapes a few weeks prior to the general harvest which are then dried out and put into production together with the full harvest some weeks later, giving an intense perfume and smoothness to the wine.

 

Indenpendent Wine Riview（IWR）：90 points（2008）

Subtle and nuanced despite its alcohol. Great complexity.

 

 

特價中.....請按下方連結詢問，謝謝。

 

 

 

http://www.independent-wine-review.com/2011/10/wine-review-poderi-angelini-fiano-del.html