五號酒館

美國酒莊

Caymus

美國加州Napa Valley是美國酒的當紅明星，一首創造這個明星的首推酒評家Robert Parker，他給予高分評價的美國酒往往造成搶購，比如Robert Mondavi酒莊的Opus One『一號樂章』；法國波爾多精巧的推行者，Petrus彼得綠堡的推手Christian Moueix，他所在美國打造的Dominus，Joseph Phelps酒莊的Insignia『徽章』等，都是用Cabernet Sauvignon葡萄所釀造，而另外一個與他們並列的膜拜酒明星，便是Caymus凱穆士酒莊，葡萄園地點就位於頂頂大名的Beaulieu Vineyards（BV）酒莊附近。

Caymus家的頂級酒Special Selection，有加州第一美酒之稱，具有法國酒的優雅特質，表現優雅高貴。

這瓶酒是行家珍藏的頂級名酒，限制葡萄串的作法讓他產量級低，卻有驚人酒質，在許多國際葡萄酒大賽中，多次擊敗波爾多五大酒莊，獲得Robert Pfarker極力推崇，Wine Spectator更將這隻酒列為『年度之最』，評價皆非常高，電影『史密斯任務』（Mr. & Mrs. Smith）裡，從史密斯先生手上滑落的紅酒，正好就是Caymus Special Selection。

Caymus凱穆士是1972年由Charlie Wagner打造的酒莊，現在主人Chuck Wagner對釀酒非常謙卑，對於成為膜拜酒之列，他感謝Napa Valley得天獨厚的環境，他恰巧擁有的優良地塊，再來才是接近40年的釀酒經驗。

五號精選 - Caymus Cabernet Sauvignon 2015 凱穆士酒莊卡本內紅酒

加州膜拜酒的隱身款，Robert Parker極度推崇，WS早在1994年Top 100名單就選他頂級酒為『Wine of the Year』，頂級款更可能成為『史密斯任務』的御用酒。

來自加州2015的好年份，這支佳釀被莊主形容為『表現和諧如同優雅紳仕』，獲得WS給予93分評鑑，而且高評『無疑是可以撼動愛酒人生活的一佳釀』！

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酒莊：Caymus 凱穆士酒莊
產區：美國 Napa Valley
全名：Caymus Cabernet Sauvignon
中文：凱穆士酒莊卡本內
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
年份：2015

這瓶Special Selection是行家珍藏的頂級名酒，限制葡萄串的作法讓產量極低，在國際葡萄酒大賽中多次擊敗波爾多五大酒莊，獲得Robert Pfarker極力推崇，Wine Spectator在1994年就將Top100的『Wine of the Year』最高評價給予了他，而電影『史密斯任務』（Mr. & Mrs. Smith）裡，從史密斯先生手上滑落的紅酒，正好就是Caymus Special Selection；電影007捧紅了香檳王Dom Perignon以及Bollinger，雖不知電影史密斯任務會不會將Caymus打造成御用紅酒，但不可否認他的品質早已超越資格。

聽到現在不說大家也明瞭Special Selection肯定價高難攀，但他還有支一般等級的Cabernet Sauvignon，雖說是二軍酒，但無疑是『超級二軍』，釀造方式相同，只是用了較為年輕的樹藤，膜拜等級的宏大酒體依舊屹立在瓶中，好處是些微陳年就可品嚐，感受酒莊無與倫比的釀酒功力，價格也不需要膜拜酒最低等級的到六~七千，這支2015年份是加州Cabernet Sauvignon的優異年份，WA給予94E分數評價，WS給予了91分的評鑑，認為他有豐富飽滿的果香，含有層次，充滿李子，甘草與辛香料氣息，酒體飽滿而且結構細膩，而且『無疑是可以撼動愛酒人生活的一支佳釀』！

〝鮮活而奔放的藍莓以及蔓越苺果醬香氣，香草點綴著咖啡氣息，可以在口中感受到成熟漿果帶來的飽滿圓潤，微微刺激味蕾的單寧讓酒體更具結構，多種辛香料帶來令人回味的複雜，發散燻烤橡木桶與胡椒香氣，表現和諧如同優雅紳仕〞....Chuck Wagner.

Wine Spectator：91 points
Supple and creamy-textured, with mocha, ripe plum and cherry flavors that show touches of tobacco, espresso and underbrush. Full-bodied, gaining tannic traction on the finish, elegant and readily approachable.

Wine Enthusiast：92 points
A flashy, opulent Cabernet. You could even call it sexy. It's so soft and luxurious in blackberry, blueberry and cassis flavors. Absolutely delicious by any standard, yet the dry structure maintains elegant balance. Drink soon for youthful drama. Hard to believe production was nearly 72,000 cases.

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