五號酒館

建於1729年的慧納香檳Champagne Ruinart是香檳區最老的酒廠創立的本篤教會神父Dom Thierry Ruinart，是中『香檳王』發明者Dom Perignon的知心好友，酒莊位於香檳重鎮漢斯Reims，現在是著名精品集團LVMH的一員，酒廠行事風格低調，極少於媒體曝光，卻受到喜愛香檳行家的喜愛，目前總產量約2百萬瓶，相對於其他大廠實在微不足道，所以常供不應求。

酒莊在香檳區的精華地塊擁有許多Grand Cru特級葡萄園，同時也收購優質葡萄來確保酒質優良與穩定。

『力道與細緻度的結合』是慧納香檳的信條，秘訣就在於使用高比例的Chardonnay葡萄，形成酒莊為人稱道的細雅風格，一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25-30%，Ruinart酒莊的一般無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %；至於白中白Blanc de Blancs香檳頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成；無年份粉紅香檳Ruinart Rose則就使用了45%的Chardonnay釀造。

另外在調配用的陳年基酒方面，一般香檳廠在生產無年份香檳僅使用約5-10%左右，但Ruinart香檳為了讓一款無年份香檳增添圓熟以及複雜風味，一般都會用到10%的陳年基酒，有時甚至可高達25 %！展現香檳精緻清雅又勁力豐沛的雙面風格。

2003年時英國著名的『國際葡萄酒挑戰賽』比賽結果揭曉，Ruinart香檳的1993 Dom Ruinart勇奪『氣泡酒類冠軍』，Dom Ruinart Rosé 1988、Ruinart Brut 1995、Brut Rose Champagne NV則都是『金牌獎』，R de Ruinart Brut NV也獲『銀牌獎』，當時的酒窖總管Jean-Francois Barot更獲『年度氣泡酒釀酒師』的殊榮。