1836年起Riscal侯爵就居住在法國的波爾多，於1858年西班牙Alava省政府的委託，邀請波爾多Chateau Lanessan的釀酒師Jean Pineau到Rioja教導當地的葡萄酒農法國的釀酒技術，同時Riscal侯爵也引進了9,000株法國高品質的葡萄樹，包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Malbec等品種，波爾多的釀酒技術以及小型橡木桶的使用讓Rioja葡萄酒的品質提升不少，但卻因成本的增加導致銷路不佳，引起當地酒農的反彈，並拒絕再與Jean Pineau合作。不過Riscal侯爵仍滿懷信心，於是在1860年成立自家的酒窖，除了繼續聘請Jean Pineau為釀酒師外，並聘請建築師到波爾多考察，於Rioja建造了一間波爾多式的酒莊。

 

酒莊建立不到5年，Riscal酒莊的酒款便陸續在各大競賽獲獎，1895年甚至贏得第十三屆波爾多世界博覽會的『最高榮譽獎』，為第一家獲得該獎項的非法國酒莊，這份殊榮讓酒莊到今日仍很自傲，甚至將當年的最高榮譽的獎狀呈現在其Reserva酒款的前標正下方以示紀念；此外2011年英國權威酒類雜誌Drinks International評選其為『全球十大最受歡迎葡萄酒品牌』之一。為了持續提升釀酒品質，酒莊聘請兩位著名法國釀酒師：波爾多釀酒大學的Guy Guimberteau，以及Chateau Margaux的Paul Pontallier來擔任顧問，在釀酒品質上一直精進突破。